Alimenti e Bevande
FIBRE FUNZIONALI
FIBRE FUNZIONALI
- Fibra di mela estrusa
- Fibra di crusca di avena
- Fibra di mais solubile
- Fibra di crusca di mais
- Fibra gelificata di crusca di mais
- Fibra di caffè degrassata
- Estratto liquido di semi di caffè qualità Arabica ricco in fibre solubili e polifenoli
- Mannooligosaccaridi (MOS) solubili del caffè
- Bucce essicate di bacche di caffè Arabica BIO
- Purea essiccata di fava finlandese fermentata
ENZIMI
Soluzioni enzimatiche per il mondo dei succhi e nettari, estratti vegetali e vinificazione
Benefici: rapida e maggiore capacità di estrazione, alta efficienza di idrolisi, spiccata chiarificazione, diminuzione viscosità, incremento del tasso di filtrazione e rilascio componenti aromatiche naturali
Birrifici industriali e artigianali
Benefici: catalizzatori fermentativi per rilascio unità zuccherine da fonti amidacee e non, abbattimento viscosità e incremento tasso filtrazione
Panificazione e prodotti da forno
Benefici: formulazione di mix biotecnologici personalizzati ad hoc in funzione analisi prodotto target
Lattiero-caseario e carni
Benefici: idrolisi lattosio, riduzione difetti di sabbiosità, incremento lipolisi, rilascio componenti aromatiche dei grassi, modulatori di texture e delle proprietà gelificanti naturali delle proteine del latte
POLVERI FUNZIONALI
POLVERI FUNZIONALI
- Farina di zenzero (*)
- Farina di carota (*)
- Farina di ananas (*)
- Farina di buccia di arancia (*)
- Farina di buccia di pomodoro (*)
- Farina proteica di Okara di avena (*)
- Farina proteica di Okara di riso (*)
- Farina integrale di Tenebrio molitor (camola della farina)
* made in italy
SOLUZIONI COLORANTI
Naturali in polvere liposolubile
- Blu con ficocianina e mela, BIO (*)
- Giallo con cartamo e limone (*)
- Verde con spirulina e cartamo (*)
- Rosso con ravanello e carota (*)
- Caramello naturale (*)
*Made in italy
Naturali in polvere idrosolubile
- Blu con ficocianina e mela, BIO (*)
- Giallo con cartamo e limone (*)
- Verde con spirulina e cartamo (*)
- Rosso con ribes nero, ravanello e carota (*)
- Caramello naturale (*)
*made in italy
AROMI ALIMENTARI
Convenzionali
fruttati e floreali, dolci, tè e cocktail, botanici, erbacei e speziati
Naturali
grassi, speziati, erbacei e floreali, dolci e fruttati, cocktail
Naturali di «X»
freschi, caldi e dolci, cocktail agrumati, floreali, erbe e spezie aromatiche, frutta di frutteto, frutti rossi e neri di bosco, tropicali e floreali
Estratti Organici BIO
caldi, frutta secca, agrumati, speziati, erbacei e floreali
Oli Essenziali
qualità italiana super premium di estratti botanici in corrente di vapore di pepe, rosmarino, basilico, salvia, limone e arancio dolce
Selezione distillati
Oltre agli aromi classici più amati dal pubblico italiano URAI Food & Beverage vi propone la sua selezione dei distillati profumati più ricercati sul mercato
Acerola
Anacardi
Anice
Arancia amara
Bergamotto
Burro di arachidi
Cacao
Caramello
Chai
Fico
Frankfurter
Ghee
Genepi
Genziana
Geranio
Guava
Grano saraceno
Harissa
Ibisco
Jasmine
Lemongrass
Lychee
Mandarino verde
Melograno
Miele
Mimosa
Mirabelle plum
Noce moscata
Paella
Pan di zenzero
Pepe
Pepe rosa in grani
Pistacchio
Rabarbaro
Raspberry Charlotte
Ribes nero
Tangor
Torta Bordeaux
Verbena
Ylang
Yuzu
Zafferano
