Alimenti e Bevande

Fibre funzionali

• Fibra di mela estrusa
• Fibra di crusca di avena
• Fibra di mais solubile
• Fibra di crusca di mais
• Fibra gelificata di crusca di mais
• Fibra di caffè degrassata
• Estratto liquido di semi di caffè qualità Arabica ricco in fibre solubili e polifenoli
• Mannooligosaccaridi (MOS) solubili del caffè
• Bucce essicate di bacche di caffè Arabica BIO
• Purea essiccata di fava finlandese fermentata

Enzimi

Soluzioni enzimatiche per il mondo dei succhi e nettari, estratti vegetali e vinificazione
Benefici: rapida e maggiore capacità di estrazione, alta efficienza di idrolisi, spiccata chiarificazione, diminuzione viscosità, incremento del tasso di filtrazione e rilascio componenti aromatiche naturali

Birrifici industriali e artigianali
Benefici: catalizzatori fermentativi per rilascio unità zuccherine da fonti amidacee e non, abbattimento viscosità e incremento tasso filtrazione

Panificazione e prodotti da forno
Benefici: formulazione di mix biotecnologici personalizzati ad hoc in funzione analisi prodotto target

Lattiero-caseario e carni
Benefici: idrolisi lattosio, riduzione difetti di sabbiosità, incremento lipolisi, rilascio componenti aromatiche dei grassi, modulatori di texture e delle proprietà gelificanti naturali delle proteine del latte

Polveri funzionali

• Farina di zenzero (*)
• Farina di carota (*)
• Farina di ananas (*)
• Farina di buccia di arancia (*)
• Farina di buccia di pomodoro (*)
• Farina proteica di Okara di avena (*)
• Farina proteica di Okara di riso (*)
• Farina integrale di Tenebrio molitor (camola della farina)

* made in italy

Soluzioni coloranti

Naturali in polvere liposolubile

• Blu con ficocianina e mela, BIO (*)
• Giallo con cartamo e limone (*)
• Verde con spirulina e cartamo (*)
• Rosso con ravanello e carota (*)
• Caramello naturale (*)

*Made in italy

Naturali in polvere idrosolubile

• Blu con ficocianina e mela, BIO (*)
• Giallo con cartamo e limone (*)
• Verde con spirulina e cartamo (*)
• Rosso con ribes nero, ravanello e carota (*)
• Caramello naturale (*)

*Made in italy

Aromi alimentari

Convenzionali
fruttati e floreali, dolci, tè e cocktail, botanici, erbacei e speziati

Naturali
grassi, speziati, erbacei e floreali, dolci e fruttati, cocktail

Naturali di «X»
freschi, caldi e dolci, cocktail agrumati, floreali, erbe e spezie aromatiche, frutta di frutteto, frutti rossi e neri di bosco, tropicali e floreali

Estratti Organici BIO
caldi, frutta secca, agrumati, speziati, erbacei e floreali

Oli Essenziali
qualità italiana super premium di estratti botanici in corrente di vapore di pepe, rosmarino, basilico, salvia, limone e arancio dolce

Selezione distillati
Oltre agli aromi classici più amati dal pubblico italiano URAI Food & Beverage vi propone la sua selezione dei distillati profumati più ricercati sul mercato

• Acerola
• Anacardi
• Anice
• Arancia amara
• Bergamotto
• Burro di arachidi
• Cacao
• Caramello
• Chai
• Fico
• Frankfurter
• Ghee
• Genepi
• Genziana
• Geranio
• Guava
• Grano saraceno
• Harissa
• Ibisco
• Jasmine
• Lemongrass
• Lychee
• Mandarino verde
• Melograno
• Miele
• Mimosa
• Mirabelle plum
• Noce moscata
• Paella
• Pan di zenzero
• Pepe
• Pepe rosa in grani
• Pistacchio
• Rabarbaro
• Raspberry Charlotte
• Ribes nero
• Tangor
• Torta Bordeaux
• Verbena
• Ylang
• Yuzu
• Zafferano